粽子生產實現流水線 裹粽機械化我們在路上

端午節吃粽子是中國傳統式風俗人情。鄰近節日期間，工廠職工一天要清理幾百萬張粽葉，激光切割幾十噸生豬肉，才可以在出廠百萬只粽子。有工作員詳細介紹，看起來簡易的粽子，其加工工藝并不容易。粽子生產制造包含粽葉清理、淘米、刀切、制餡、裹粽、蒸制、秤重包裝等30多道工藝過程。

均暢機械有限公司引入粽葉清洗設備、色選機、切肉機、拌餡機、定量分析灌裝機、蒸制機、真空封口機等，粽葉清理、稻米篩分、刀切、拌餡等眾多工藝流程完成了機械化、自動化技術。這種本來人工實際操作的階段，現如今卻由設備幫窮，不但進一步提高了粽子的生產率，還降低太多的人工實際操作產生環境污染難題，進而能夠更好地確保粽子的產品質量。

大家都知道，傳統式裹粽工藝流程包含裹粽師采用粽葉，隨后手工添加米、包餡、蓋米，又要手工秤重，再加減法米量，直到符合規定凈重規定，再成形、扎帶，大概必須7個工藝流程21個手工姿勢進行，而且還需要保證質量。一般來說，一個有工作經驗的裹粽師，一天能夠 包3000只粽子，每分均值7個。倘若是端午節粽子市場銷售高峰期，就算是有工作經驗的裹粽師也難以達到銷售市場需要量。

但是，現階段，許多粽子生產加工公司在裹粽工藝流程現有7個姿勢完成了機械設備即裹粽線的實際操作，進一步提高了人工粽子包裹的高效率，僅定量分析罐裝階段就節約30%的人工，也為公司節省了一定的勞動力成本費。也是有職工表明，高峰期粽子包裹工作中雖薪水高，可是十分艱辛。因為粽葉不光滑，長期性手工包裹粽子，手指頭指肚的紋理都快沒了。裹粽階段完成機械化也有益于緩解職工勞動效率。

何況，在人工成本增加，及其招聘工人愈來愈難的今日，從手工裹粽向機械化、自動化技術裹粽邁入，是行業發展大勢所趨。實際上，葉片包裹、繩索綁扎等重要環節依然是手工實際操作，這也是牽制粽子生產制造完成所有機械化、自動化技術的關鍵層面。

據一位粽子生產加工公司意見反饋，往往粽子包裹、扎帶工藝流程以人工為主導，一方面手工裹粽是對傳統式粽子制作工藝的承傳，另一方面粽子包裹和綁扎十分注重，不可以包裹過緊或很松，不可以松線，不然蒸制全過程中危害粽子的口味和質量。與此同時粽子形狀多種多樣，而銷售市場上的粽子包裹機器設備還沒法徹底仿真模擬手工加工工藝，更不要說還需要依據粽子形狀轉變開展裹粽了。

綜上所述，為了更好地促進粽子生產制造機械化、自動化技術，尤其是裹粽、扎帶階段，食品機械設備生產制造領域要依據手工裹粽、扎帶特性，仿真模擬手工包裹粽子的基本原理，產品研發出達到生產工藝流程的裹粽機械設備。均暢機械堅信，從手工裹粽向設備裹粽邁入，這也是全部粽子領域的希望。期待食品類工業設備制造企業能夠 加速產品研發奉獻自身的一份能量。